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このサイトでは、高齢者施設での食材選びや管理に関する実践的な情報を提供しています。食材の保存方法や衛生管理、誤嚥対策など、施設での食事提供を効率的かつ安全に行うためのポイントを解説。水分補給や嚥下を考慮した食材選び、宗教や文化的背景を反映させた配慮も重要な要素です。また、食材ロス防止やカロリー調整、乾物の活用法など、食材を最大限に活用する方法を紹介し、長期入所者への対応やスタッフ研修の視点も取り入れています。